Vegan receptai

Kreminė keptų moliūgų sriuba (rudens privilegija)

Karts nuo karto sukirba mintis daugiau gaminti atsižvelgiant į daržovių ir vaisių sezoniškumą. Šį kartą truputį dėmesio skiriu moliūgams ir gaminu (beveik) klasikinę trintą moliūgų sriubą. Įdomiau tai, kad moliūgai pirmiausia pakepinami orkaitėje! Ingredientai 600Skaityk toliau

Veganiški šaltibarščiai – paprasta kaip 2×2

Kai kurie tradiciniai patiekalai veganizuojami sudėtingokai. Na, bent jau neturint gaminimo įgūdžių. Šaltibarščių atveju viskas laabai paprasta, svarbiausia – turėti trintuvą/blenderį.   Ingredientai: 100 g saulėgrąžų branduolių (iš anksto pamirkyti keletą valandų) 3 trumpavaisiai agurkaiSkaityk toliau

Nealkoholinis Arizonos saulėlydis

Įspėjimas sveikuoliams–stropuoliams: kokteilis nealkoholinis, tačiau sveikumu nepasižymi visiškai!   Ingredientai: 300 ml „Sprite“ gaiviojo gėrimo 300 ml apelsinų sulčių truputis granatų sirupo keletas ledo kubelių keletas citrusinių vaisių skiltelių, braškių ar kitų uogų (pasirinktinai)   GaminimasSkaityk toliau

Kokosų-bananų kokteilis, kurį privalu išbandyti!

Ingredientai: 2 šaldyti bananai 300 ml kokosų vandens 50 ml neriebios kokosų grietinėlės/pieno šaukštelis maca (peruvinės pipirnės) miltelių (kitas variantas – augalinių baltymų milteliai, pvz., kanapių) Gaminimas Į blenderį dedame šaldytus bananus, pilame kokosų vandenįSkaityk toliau

Energijos užtaisas „Macao“ (maca + kakava)

Ingredientai: 350-400 ml augalinio pieno 2-3 šaukšteliai kakavos šaukštelis maca miltelių šaukštelis nerafinuoto cukraus žiupsnelis cinamono Gaminimas Į puodą pilame augalinį pieną, beriame kakavą, maca miltelius, cukrų. Maišant šildom. Nepersistengiam, kad nežūtų naudingosios medžiagos! PriešSkaityk toliau

Cinamoninis kokosų-bananų pudingas

Ingredientai: skardinė/400 ml kokosų pieno 800 ml vandens 2 prinokę bananai 4-6 šaukštai tapijokos miltų 3-5 šaukštai kokosų žiedų cukraus žiupsnis druskos truputis cinamono Gaminimas (variantas nr. 1) Kokosų pieną ir vandenį supilti į puodą,Skaityk toliau

Saulėje džiovintų pomidorų užtepas

Ingredientai: 150 g saulėje džiovintų pomidorų 80-100 g tofu 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus 30 g anakardžių riešutų (pasirinktinai) žiupsnelis nerafinuotos druskos Gaminimas Pomidorus užpilti šiltu vandeniu ir palikti bent 60 min. Jeigu pamirkius atrodo nepakankamaiSkaityk toliau

Traškūs šokoladiniai saldainiai

Ingredientai: 100-120 ml šalto spaudimo nerafinuoto kokosų aliejaus 80-100 g migdolų sviesto 4-5 šaukštai kerobo (saldžiojo pupmedžio) miltelių šaukštas kakavos miltelių 2-3 šaukštai klevų sirupo keletas lašų vanilės aromato žiupsnelis vanilinio cukraus (geriausia – su vanilėsSkaityk toliau

Naminis sezamų sėklų pienas

Ingredientai: 150-200 g sezamų sėklų 1 l vandens truputis agavų sirupo (pasirinktinai) Gaminimas Sezamų sėklas užpilti šaltu vandeniu ir palikti per naktį. Ryte perplauti ir suberti į blenderį. Užpilti vandeniu ir trinti, kol sėklos pavirs košele, oSkaityk toliau

Bananinis čija sėklų pudingas

Ingredientai: 1-2 bananai 350 ml bolivinių balandų ar kitokio augalinio pieno 2-3 šaukštai citrinų sulčių 3 šaukštai čija sėklų 2-3 šaukštai migdolų dribsnių Gaminimas Bananus nulupti ir sutrinti kokteilinėje kartu su augaliniu pienu ir citrinųSkaityk toliau

Kepta daržovienė

Ingredientai: 3-4 bulvės nedidelė cukinija morka pomidorai (ar kiti priedai) po žiupsnį druskos, maltų kvapiųjų pipirų, kitų mėgstamų prieskonių aliejaus kepti Gaminimas Bulves, cukiniją ir morką sutarkuoti į atskirus indus. Į įkaitiną aliejų suberti tarkuotasSkaityk toliau

Kondensuotas sojos pienas

Ingredientai: 2 puodeliai nesaldinto sojų pieno puodelis cukraus Esmė – sojos ir cukraus santykis 2:1, nebent naudojamas saldintas sojos pienas arba rudasis cukrus. Gaminimas Sojos pieną ir cukrų suberti į storasienį puodą (naudojau keraminį). IšSkaityk toliau

Švelnus avinžirnių humusas

Ingredientai: 230-250 g avinžirnių 150 ml avinžirnių nuoviro 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus 2-3 šaukštai šviesios tahini pastos 2 šaukštai citrinų sulčių skiltelė česnako 1/2 šaukštelio maltų kalendrų 1/2 šaukštelio nerafinuotos druskos žiupsnelis aitriosios paprikos (čili)Skaityk toliau

Tofškėčiai (a.k.a varškėčiai)

Ingredientai: 200 g tofu 200 ml sojų pieno 150 g kvietinių miltų obuolys šaukštas nerafinuoto cukraus žiupsnis cinamono žiupsnis malto muskato žiupsnis kepimo miltelių aliejaus kepti vaisių tyrė / trintos uogos / kita (pasirinktinai) GaminimasSkaityk toliau

Brokolių salotos (tik 4 ingredientai!)

Ingredientai: brokolis 1/2 raudonojo svogūno 70 g džiovintų spanguolių 2 šaukštai majonezo be kiaušinių Gaminimas Brokolį išskaidyti žiedynėliais. Į juos suberti smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną, suberti džiovintas spanguoles, įdėti majonezo ir išmaišyti. Skanaus! Žalios Genties įspūdžiaiSkaityk toliau

Glotnutis su sėklomis ir graikiniais riešutais

Ingredientai: 200 ml nesaldinto sojų pieno bananas šaukštas gliaudytų moliūgų sėklų šaukštas sezamų sėklų keletas graikinių riešutų Gaminimas Į blenderį suberti moliūgų ir sezamų sėklas, graikinius riešutus. Juos susmulkinus įdėti bananą ir įpilti sojų pieno. Plakti ikiSkaityk toliau

Naminis kanapių sėklų pienas

Ingredientai: 7 šaukštai nelukštentų kanapių sėklų 1 l vandens šaukštas agavų sirupo šaukštas klevų sirupo 1/2-1/3 šaukštelio vanilinio cukraus Gaminimas Kanapių sėklas užpilti šaltu vandeniu ir palikti 8-10 valandų. Tada perplauti ir suberti į blenderį. UžpiltiSkaityk toliau

Juodųjų ryžių salotos su greipfrutais ir avokadais

Ingredientai: 250 ml tūrio stiklinė juodųjų ryžių prinokęs avokadas 2-3 svogūno laiškai greipfrutas apelsinas 2 šaukštai alyvuogių aliejaus šaukštelis obuolių arba ryžių acto skiltelė česnako truputis druskos žiupsnis džiovintų smulkintų Jelapeno pipirų Gaminimas Ryžius užpiltiSkaityk toliau

Saldžiarūgštis juodųjų serbentų glotnutis

Ingredientai: 300-350 g šaldytų juodųjų serbentų 350-400 ml augalinio pieno (naudojau Joya ryžių-migdolų mix’ą) bananas keletas šaukštelių maca (Peruvinės pipirnės) miltelių Žalios Genties įspūdžiai Į blenderį berti (pusiau) atšildytus juoduosius serbentus, pilti augalinį pieną, įdėti bananą.Skaityk toliau

Tinginys su kokosų pienu

Ingredientai: 4 pakeliai sausainių (po 180 g) skardinė kokosų pieno (400 ml, 55% kokosų ekstrakto) 100 g juodojo šokolado (70% kakavos) sauja razinų Gaminimas Smulkiai sulaužyti sausainius. Puode ištirpdyti šokoladą, supilti kokosų pieną, suberti vandenyjeSkaityk toliau

Apelsinų kisielius/desertas su vaisiais ir uogomis

Ingredientai: 8 dideli apelsinai citrina bananas 200 g šaldytų uogų (naudojau mėlynes) 500 ml vandens 2-3 šaukštai cukraus 3 šaukštai krakmolo Gaminimas Vieną apelsiną atidėti, iš likusių išspausti sultis (reikalinga sulčių išeiga – ~600 ml,Skaityk toliau

Sorų košė su baltuoju ridiku ir salierų stiebais

Ingredientai: 100–150 g sorų kruopų gabaliukas baltojo ridiko 1/2-1 saliero stiebas pomidoras 1-2 šaukšteliai aliejaus po žiupsnį: druskos, maltų kvapiųjų pipirų Gaminimas Sorų kruopas keletą kartų perplauti vandeniu, kad išvirus nesijaustų kartumo. Suberti į verdantįSkaityk toliau

Bulvių salotos su kaparėliais

Ingredientai: 4-5 bulvės svogūnas keletas marinuotų agurkų 2 šaukštai marinuotų kaparėlių ryšelis žalumynų 2 šaukštai aliejaus 1/2 citrinos 1/2 šaukštelio garstyčių žiupsnis druskos žiupsnelis maltų juodųjų pipirų Gaminimas Bulves nulupti, išvirti ir palikti atvėsti. Tada supjaustytiSkaityk toliau

Čija pudingas su šaldytomis braškėmis

Ingredientai: 200–250 g šaldytų braškių 250–300 ml augalinio pieno (naudojau avižų) 4 kupini šaukštai čija sėklų Gaminimas Į blenderį sudėti braškes, įpilti augalinio pieno ir išplakti. Masę supilti į stiklainį, įdėti čija sėklų ir išmaišyti.Skaityk toliau

Žirnių miltų dešra/paštetas

Ingredientai: 200 ml tūrio stiklinė žirnių miltų 500 ml vandens 50 ml saulėgrąžų aliejaus šaukštelis maltų kalendrų po žiupsnį: druskos, maltų juodųjų pipirų, maltų muskatų, maltų žolelių mišinio skiltelė česnako arba žiupsnis kvapiosios ferulos (asafetidos)Skaityk toliau

Bulviniai švilpikai

Ingredientai: ~1  kg bulvių ~150 g kvietinių miltų (naudojau pilno grūdo) 1-2 šaukšteliai kiaušinių pakaitalo (nebūtina) 0.5-1 šaukštelis kepimo miltelių druskos pagal skonį prieskonių (naudojau rytietiškų prieskonių ir žolelių mišinius) aliejaus kepti Gaminimas Bulves išvirtiSkaityk toliau

Veg plovas

Ingredientai: 150–200 g ryžių (naudojau ruduosius) 40–50 g sojos faršo nedidelė morka 3-4 šaukštai pomidorų padažo 3-4 šaukštai tamsaus sojų padažo 3-4 šaukštai aliejaus žiupsnis druskos mėgstamų prieskonių pagal skonį (naudojau rytietiškų prieskonių mišinį) keletasSkaityk toliau

Trinta daržovių sriuba su pievagrybiais

Ingredientai: 3 bulvės nedidelė morka svogūnas 250–300 g pievagrybių šiek tiek žalumynų aliejaus kepti maltų juodųjų pipirų druskos Gaminimas Bulves nuskusti ir išvirti pasūdytame vandenyje. Morkas nuskusti, smulkiai supjaustyti ir suberti į puode įkaitintą aliejų.Skaityk toliau

Traškios ir gaivios saulėgrąžų daigų salotos

Ingredientai: 50–60 g saulėgrąžų daigų 40–50 g žaliųjų lęšių arba mung pupelių daigų (apie daiginimą rašiau čia) nedidelis granatas prinokęs avokadas prieskoniai – pagal poreikį (pati nedėjau jokių, tačiau manau, kad labai tiktų sezamų sėklos)Skaityk toliau

Pieniška žiedinių kopūstų sriuba

Ingredientai: 400–500 g žiedinio kopūsto 70–80 g tofu 100 ml kokosų grietinėlės svogūnas 1 l vandens 2 kubeliai daržovių sultinio 3 šaukštai bulvių krakmolo šaukštas aliejaus skiltelė česnako druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį GaminimasSkaityk toliau

Šparaginės pupelės tešloje

Ingredientai: 250–300 g šparaginių pupelių 50 g kvietinių miltų 50 g žirnių miltų 100–150 ml vandens aliejaus kepti po žiupsnį prieskonių: ciberžolių, juodgrūdžių, asafetidos (vietoj šio prieskonio galima įspausti skiltelę česnako) pagal skonį druskos irSkaityk toliau

Daržovių troškinys su augaliniu pienu

Ingredientai: 2 bulvės 150–200 g šparaginių pupelių 3 pomidorai 50–100 ml vandens 50–100 ml augalinio pieno (naudojau sojų) druskos, mėgstamų prieskonių pagal skonį (aš pati dėjau indiškų prieskonių mišinį) Gaminimas Bulves nuskusti, supjaustyti vidutinio dydžioSkaityk toliau

Naminis pesto padažas

Ingredientai: stiklinė anakardžių riešutų 1–2 stiklinės suslėgtų kapotų bazilikų 100–150 ml šalto spaudimo alyvuogių aliejaus 2 skiltelės česnako 1/4–1/2 šaukštelio druskos Gaminimas Anakardžių riešutus užpilti vandeniu ir palikti mirkti 5–8 val. Tada perplauti, nusunkti vandenįSkaityk toliau

Bananų pyragas

Ingredientai: 225 g miltų 3 kupini šaukšteliai kepimo miltelių 100 g rudojo cukraus 3 šaukšteliai cinamono 3 dideli sunokę bananai 75 g palmių ghi arba augalinio aliejaus 1-2 šaukšteliai kiaušinių pakaitalo (nebūtina) 50 g džiovintųSkaityk toliau

Migdolų pienas

Ingdredientai: 200 g migdolų 0.8–1 l vandens galimi priedai: bananas, vanilė, cinamonas, kerobas, datulės Gaminimas Migdolus užpilti vandeniu, kad pilnai apsemtų. Palikti mirkti bent 8 val. Mirkytus migdolus perplauti, suberti į blenderį ir užpilti vandeniu.Skaityk toliau

Gaivus gėrimas „Terre“

Ingredientai: šaukštas (ar daugiau) matės 2 apelsinai citrina 1 l vandens Gaminimas Pasirinktą kiekį matės suberti į litro talpos indą. Užplikyti (vandens pilti tiek, kad liktų vietos citrusinių vaisių sultims). Palaukti, kol matė nugrims įSkaityk toliau

Avokadų užtepėlė „Guacamole“

Ingredientai: 2 gerai prinokę avokadai 1/2 žaliosios citrinos žiupsnelis druskos žiupsnelis maltų juodųjų pipirų žiupsnelis asafetidos (arba 1/2 svogūno + šiek tiek svogūnų laiškų) žiupsnelis kalendrų 1/2 aitriosios paprikos pomidoras (nebūtina) Gaminimas Avokadus nulupti, išimtiSkaityk toliau

Avinžirnių falafeliai

Ingredientai: 200 g avinžirnių svogūnas arba gabaliukas smulkinto kopūsto šluotelė petražolių keletas šaukštų žirnių miltų žiupsnelis kepimo miltelių prieskonių pagal skonį: kvapiosios ferulos (asafetidos), maltų kalendrų, maltų juodųjų pipirų aliejaus kepti/virti Gaminimas Avinžirnius užmerkti irSkaityk toliau

(Pa)vasarinis kokteilis

Ingredientai: kelios saujos jaunų žolių: dilgėlių, garšvų, pienių bananas sauja datulių truputis chlorelos (ar spirulinos) žiupsnis druskos vanduo Gaminimas Žoles trumpam pamerkti į truputį pasūdytą šaltą vandenį. Paskui perplauti (jau nesūdytu vandeniu). Į blenderį sudėti datules,Skaityk toliau

Fermentinis anakardžių sūris

Ingredientai: 250 ml tūrio stiklinė anakardžių riešutų 200 ml avižų pieno 50 ml vandens 2 nedidelės citrinos 1/2 nedidelės morkos 2 kupini šaukštai maistinių mielių dribsnių 10 g agaro lazdelių 10 g šviežių raudonėlių žiupsnisSkaityk toliau

Naminiai ledai

Ingredientai 5 bananai 4 kiviai 4 džiovintos datulės truputis riešutų chalvos Gaminimas Bananus ir kivius nulupti, sudėti į maišelį ir 6–8 valandoms palikti šaldymo kameroje. Į blenderį sudėti šaldytus vaisius ir datules (prieš tai visaiSkaityk toliau

Saulėgrąžų branduolių sūris

Ingredientai: 250 ml tūrio stiklinė saulėgrąžų branduolių 2 citrinos šaukštas obuolių acto 1/2 šaukštelio Himalajų druskos žiupsnelis asafetidos arba skiltelė česnako truputis vandens Gaminimas Saulėgrąžų branduolius užpilti vandeniu ir palikti mirkti per naktį. Ryte išrinkti/nupiltiSkaityk toliau